Croissants aux pignons comme en Provence
Une recette de dessert simple et rapide par Florianep23
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour une quarantaine de pièces : CONSERVER DANS UNE BOITE EN METAL 3 - 4 JOURS 3 œufs moyens 250 g de poudre d’amandes 250 g de sucre en poudre 300 g de pignons de pin
Préparation:
. Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Placez ces derniers dans le bol d’un robot ménager et les jaunes dans une assiette creuse, battez-les à la fourchette. Mélangez ensemble poudre d’amandes et sucre. Préchauffez le four à 170°.
. Battez les blancs en neige pas trop ferme avec une pincée de sel. Ajoutez cette neige petit à petit dans le mélange à l’amande, travaillezà la main : il est important de ne pas tout mettre en une fois ! La pâte doit ressembler à une pâte à modeler.
. Modelez des petits croissants entre les mains, passez-les dans le jaune d’œuf battu puis dans les pignons de pin. Déposez au fur et à mesure sur une plaque sulfurisée, légèrement espacés. Enfournez pour 25 minutes environ : les petits croissants doivent être joliment dorés tout en gardant leur texture tendre. Laissez refroidir.
Mots-clés: biscuits
Une portion (env. 120 g) :
Calories 609 kcal
Protéines 14,2 g
Glucides 32,1 g
Lipides 42,8 g
Publié par Florianep23
Votes
- Jamonac a trouvé ça délicieux!.
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buhota
avec un bon café, miam!