Millefeuille de parmesan et saumon fumé
Une recette d'entrée originale par Florianep23
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Vous pouvez réaliser 2 étages ou bien un seul. du parmesan fraîchement râpé et de qualité400 g de saumon fumé de qualité12 c à s de mayonnaise1 concombrevinaigre balsamiquehuile d’olive1 c à c de raifort râpé1 c à s de crème fouettée2 bottes d’aneth huile d’olive
Préparation:
. Commencez par les tuiles de parmesan : sur une plaque de four couverte de papier cuisson, faire des cercles de parmesan avec une cuillère, de diamètre 7, 5 cm environ (servez vous comme moi d'un emporte pièce c'est pratique). Ne les faites pas trop épaisses sinon elles auront du mal à dorer. Enfournez à 240° jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées : surveillez, ça peut vite brûler ! Laissez tiédir 3 min, puis réservez sur une assiette.
. Coupez le saumon fumé en petites lamelles avec un couteau bien tranchant. Parsemez d'aneth ciselée. Réservez au frigo. Coupez le concombre en petits dés.
. Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le raifort, la crème fouettée. Salez et poivrez. Ajoutez les dés de concombre, mélangez.
. Au moment de servir, dressez les assiettes : posez une tuile sur l'assiette, disposez un peu de saumon à l'aneth dessus et un peu de concombre à la crème. Posez une seconde tuile de parmesan, puis du saumon et du concombre préparé. Finissez par une tuile et un brin d'aneth. Servez sans attendre, bien frais.
Mots-clés: aperitif noel, entrée, parmesan, saumon, saumon fumé
Une portion (env. 110 g) :
Calories 446 kcal
Protéines 13,5 g
Glucides 0,0 g
Lipides 41,7 g
Publié par Florianep23
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2 commentaires
Invité marie
bonjour,
j'ai testé votre recette, mais je trouve que les tuiles de parmesan n'étaient pas facile à couper dans l'assiette.
je l'avais fais double, c'était très joli mais comment garder croustillantes les tuiles de parmesan, je l'ai avait faites 2 heures avant.
c'était très bon et très beau mais invités on apprècié.
merci pour cette recette
http://lapopottealolo.over-blog.com
encore une recette qui me plait, elle est très originale, merci !