Tajine de poulet aux amandes
Une recette de poulet maison par Florianep23
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
des morceaux de poulet (2 cuisses et 6 hauts de cuisse) 1 c à s non rase de ras-el-hanout 2 oignons blancs 1 gousse d’ail 1 bouillon de volaille 1 c à s d’huile d’olive 20 cL d’eau 500 g de semoule grain moyen 125 g d’amandes entières mondées 300 g de figues mûres sel et poivre
Préparation:
. Diluez le bouillon dans l’eau chaude. Pelez et émincez finement les oignons. Pelez et hachez l’ail.
. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite ou un plat à tajine. Salez et poivrez le poulet des deux côtés. Faites-le revenir avec le ras-el-hanout, côté peau, jusqu’à ce que celle-ci soit un peu dorée.
. Débarrassez le poulet sur une assiette, remplacez-les par les oignons et l’ail. Remettez le poulet revenu dessus puis versez le bouillon dilué. Sur feu doux, laissez mijoter à couvert 30 minutes.
. Pendant que le poulet mijote, faites griller les amandes à sec dans une petite poêle, en remuant régulièrement pour ne pas les faire brûler : elles doivent prendre une couleur blonde dorée. Ajoutez-les au poulet ainsi que les figues et laissez cuire encore 15 minutes.
. Faites bouillir environ 50 cL d’eau salée. Versez-la sur la semoule, laissez gonfler 8 minutes environ (ajoutez de l’eau au besoin). Incorporez un beau morceau de beurre en séparant les grains à la fourchette. Salez à nouveau si nécessaire.
. Servez bien chaud avec la semoule.
Mots-clés: maroc, plat principal, poulet, tajine, tajine poulet
Une portion (env. 240 g) :
Calories 490 kcal
Protéines 12,0 g
Glucides 69,4 g
Lipides 12,0 g
Publié par Florianep23
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