Terrine aux deux saumons (pour les fêtes)
Une recette de terrine simple et rapide par Florianep23
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour 8 à 12 personnes:,
,3 beaux pavés de saumon frais, 6 grandes tranches de saumon fumé (350 g), 50 g d’œufs de saumon ou de truite, 100 g de fromage de chèvre frais, (Chavroux, Petit Billy…), 110 g de beurre pommade, 2 jaunes d’œufs, le jus d’1 citron jaune, 2 c à s d’aneth ciselée, sel et poivre
Préparation:
. Déposer les pavés de saumon sur une grande assiette, côte peau en dessous. Salez et poivrez.
. Couvrez d’un film et cuisez-les au micro-ondes environ 5 minutes à 850 W (à voir selon la taille). Salez de nouveau, émiettez à la fourchette et laissez refroidir.
. Tapissez un moule à cake moyen de papier film, en le laissant largement déborder. Recouvrez la totalité du moule avec les tranches de saumon fumé, dans la largeur. Les tranches doivent bien dépasser pour pouvoir être rabattues. Marquez bien les bords intérieurs.
. Mixez le saumon émietté et froid avec le chèvre frais, le beurre pommade, les jaunes d’œufs et le jus de citron en farce fine. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Divisez cette farce en deux.
. Incorporez à l’une des moitiés l’aneth ciselée et à l’autre les œufs de saumon, délicatement.
. Dans le moule, répartissez la farce à l’aneth, lissez à la cuillère et répartissez dessus la farce aux œufs de saumon. Lissez à nouveau, puis rabattez le saumon fumé dessus, puis le film. Tassez légèrement.
. Placez la terrine au frigo pour la nuit.
. Démoulez au moment de servir. Décorez à votre guise.
Une portion (env. 50 g) :
Calories 158 kcal
Protéines 3,2 g
Glucides 0,0 g
Lipides 15,4 g
Publié par Florianep23
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3 commentaires
Florianep23
Eh bien oui, l'eau du saumon n'est pas à mettre évidemment...contente que ça vous ai plu !
Invité
super recette je l'ai pratiqué ,le seul petit problème que j'ai eu c'est a la coupe je pense qu'il faudrait bien egouter le saumon avant d'incorporer les autres ééments afin que l'ensemble soit plus ferme. merci encore. popleng.
bruylants
Mmmm sa semble être une super bonne recette .
je vais l'essayer pour les fêtes
merci