Tiramisu au parmesan et tomates séchées
Une recette de tiramisu inventive par Florianep23
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour 6 personnes (dans des cercles de 10 cm ): 250 g de mascarpone 50 g de parmesan râpé environ 16 tomates séchées 3 belles tomates 1 c à s de vinaigre balsamique une vingtaine de feuilles de basilic 3 œufs 6 tranches de pain de mie 1 gousse d’ail ½ c à c de poudre de chili moulu 4 c à s d’huile d’olive
Préparation:
Ne pas trop remplir les cercles.
. Détaillez les tomates fraîches en petits dés, épépinez, laissez rendre un peu d’eau sur un papier absorbant. Détaillez les tomates séchées de la même façon. Mélangez dans une assiette creuse l’huile et le vinaigre. Faites griller les tranches de pain de mie des deux côtés. Frottez-les légèrement à l’ail.
. Coupez le pain avec les cercles, tremper rapidement sur une face dans l’huile et le vinaigre et disposez dans les cercles. Ciselez le basilic.
. Mélangez les dés de tomates et le basilic ciselé. Fouettez le mascarpone avec les jaunes d’œufs, le parmesan et la poudre de chili. Salez légèrement et poivrer. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la spatule souple.
. Répartissez un peu de tomates dans les cercles (environ 1 c à c), ajoutez un peu de mascarpone, puis recommencer l’opération. Lissez, mettez au frigo minimum 3 h.
. Au moment de servir, décorez d’une feuille de basilic. Servez bien frais, pour apprécier cette entrée à sa juste valeur.
Mots-clés: entrée, mascarpone, tiramisu
Une portion (env. 500 g) :
Calories 364 kcal
Protéines 10,0 g
Glucides 5,0 g
Lipides 25,0 g
Publié par Florianep23
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5 commentaires
Florianep23
Bien sûr, dans des verrines ça marche aussi, mais veillez à ne pas trop les remplir !
anick
bonne recette mais puis je la réaliser en mettant dans des verrines , je n'ai pas de cercle ? bise
sisirena
bonne idée et bien présentée!
melayers
des bon ingrédients à faire mercibizzzz
catounette
Bonne recette a tester,merci