Lasagnes au saumon et aneth

Faites bouillir un grand volume d’eau bien salée avec un filet d’huile d’olive. Une fois que l’eau bout, plongez-y les feuilles de lasagnes et laissez cuire environ 5 min. Egouttez-les dans une passoire.

. Faites chauffer la crème liquide avec l’aneth ciselée, pendant 5 min sur feu doux. Salez et poivrez. Pendant ce temps, fouettez l’œuf avec la ricotta et la moitié du parmesan râpé, puis incorporez la crème à l’aneth, mélangez vivement au fouet. Salez et poivrez.

. Dans un bol, mélangez 10 cL de lait froid avec la Maïzena. Chauffez le reste de lait dans une casserole. Lorsqu’il bout, versez le mélange lait-Maïzena et remuez sans cesse jusqu’à ce que le mélange épaississe. Salez et poivrez. Réservez.

. Préchauffez le four à 200°. Beurrez un plat à gratin. Coupez le saumon en petits morceaux.

. Etalez une couche de lasagnes au fond du plat, recouvrez-les de l’appareil à l’aneth, puis disposez du saumon. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Nappez le tout du mélange épais à la Maïzena, répartissez le reste du parmesan sur toute la surface.

. Enfournez pour 30 minutes (le dessus doit dorer).

. Servez aussitôt.

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