Les crèmes brûlées à la vanille
Une recette de dessert proposée par Florianep23
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour 4 crèmes ( dans les plats traditionnels): 40 cl de crème liquide entière 4 gros jaunes d'oeufs 70 g de sucre en poudre les graines d'une gousse de vanille sucre cassonade
Préparation:
Préchauffez le four à 130°.
. Dans un saladier, placez la crème liquide, les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre et les graines de vanille (ou autre extrait). Battez au fouet jusquà ce que cet appareil à la vanille soit homogène.
. Répartissez dans les petits plats. Versez de l'eau dans un grand plat à four, placez dedans les petites crèmes et enfournez au bain-marie pour 1 h de cuisson : celle-ci peut varier selon les fours, j'ai du augmenter la température en cours de cuisson : les crèmes doivent être prises sur les bords et le centre, mais encore légèrement tremblantes.
. Sortez-les du bain-marie, laissez-les refroidir totalement sur une grille. Placez-les ensuite au frigo pour une nuit (elles gagneront ainsi en fermeté).
. Quelques minutes avant de servir, saupoudrez les petites crèmes d'une fine couche de sucre cassonade et brûlez-les avec un chalumeau de cuisine. Elle peuvent attendre quelques minutes avant d'être dégustées.
Une portion (env. 140 g) :
Calories 306 kcal
Protéines 4,2 g
Glucides 18,0 g
Lipides 22,2 g
Publié par Florianep23
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