Chinois aux pépites de chocolat
Superbe j aie deja faims pour demains matin - raf31
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour la brioche il vous faut:500g de farine200g d'oeufs100g de lait50g de sucre10g de sel25g de levure250g de beurre Le procédé de la recette c'est par là!
Pour la crème pâtissière il vous faut:500g de lait40g de jaunes d'oeufs50g de poudre à crème125g de sucre
Préparation:
1) Mélanger les jaunses d'oeufs avec la moitié du sucre. Faire blanchir. Ajouter la poudre à crème et bien mélangr l'ensembl. Vous pouvez ajouter un peu de lait pour que ce soit plus facile pour mélanger.
2) Faire bouillir le lait avec l'autre moitié du sucre. Lorsqu'il arrive à ébulition, verser environ la moitié du lait sur le mélange sucre/jaunes/poure à crème et bien mélanger le tout.
3) Reverser ce mélange dans la casserole et remettre sur le feu. Mélanger bien jusqu'à épaississement. Surtout attention à bien mélanger pour pas que le mélange n'accroche pas à la casserole.
4) Verser le mélang sur une plaque recouverte de film alimentaire. Placr au congélateur puis lorsqu'elle est froide la mettre au frigo.
Montage du chinois :
1) Etaler votre pâte à brioche en rectangle puis etaler la crème pâtissière et ajouter les pépites de chocolat.
2) Rouler la pâte en boudin et la découper en tronçons. Disposer ces tronçons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
3) Dorer le chinois puis enfourner pendant 30 min à 180°C. Laisser refroiir sur une grille.
Mots-clés: chinois, chocolat, crème pâtissière, dessert, viennoiserie
Une portion (env. 310 g) :
Calories 872 kcal
Protéines 18,5 g
Glucides 95,6 g
Lipides 40,1 g
Publié par Lesgourmandsdisentdefloriane
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Notre am❤ur de cuisine
Super biz
raf31
superbe j aie deja faims pour demains matin
j imagine qu on mangent les memes a pekin!!!!
cordialment