Caramel beurre salé.

1) Mettre dans une casserole le sucre et le faire chauffer sur feu moyen pour obtenir un caramel sec. Le sucre va se dissoudre et devenir ombré et liquide (environ 4/5 minutes). Pendant ce temps, dans une autre casserole, faire chauffer la crème liquide et réserver.

2) Dés que le caramel est prêt, retirer la casserole du feu et ajouter délicatement une partie de la crème liquide. Faites très attention aux projections ! Les brûlures de caramel sont horribles et font vraiment TRES mal ! Remuer le tout et ajouter le reste de la crème.

3) Une fois que le caramel ne fait plus de bouillon, ajouter le beurre en petits morceaux et remuer jusqu'à obtenir une crème moyennement liquide. Si elle est trop liquide, la remettre sur le feu tout en continuant de bien remuer.

4) Une fois le caramel fini, le verser dans un bocal et le mettre au frais.

Ils ont envie d'essayer