Guimauve au citron
Une recette de dessert proposée par Lesgourmandsdisentdefloriane
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
125G de sucre5Cl d'eau8G de gélatine2 Blancs d'oeufs5Cl de jus de citron
Préparation:
1) Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
2) Mélanger l'eau, le sucre et le jus de citron. Faire chauffer le mélange et monter jusque 110°C/115°C.
3) Lorsque le mélange arriver aux alentours de 100°C/105°C, commncer à monter les blancs en neige. Et versr le sirop d sucre sur vos blancs montés.
4) Mettre la gélatine et 2 càs d'eau dans une cassrole et faire fondre. (ATTENTION : c'est très rapide !). La verser sur votre meringue.
5) Laisser tourner votre rebot jusqu'à total refroidissement de votre meringue.
6) Verser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer de sucre glace et laisser la nuit au frigo.
7) Le lendemain, émouler les guimauves et découper de la forme que vous souhaitez et les rouler dans le sucre glace.
Mots-clés: citron, confiserie, guimauve
Une portion (env. 50 g) :
Calories 91 kcal
Protéines 2,0 g
Glucides 20,1 g
Lipides 0,0 g
Publié par Lesgourmandsdisentdefloriane
