Duo de minis bûches

Biscuit :

Mélanger jaune d'oeuf + sucre, plus farine et maizéna,

Incorporer blancs montés en neige.

Mettre sur une plaque de cuisson avec papier sulfurisé, cuire à 180 degré 10 min.

Une fois cuite la découper en 6 parts, faire un sirop avec moitié eau moitié sucre (environ 50 ml d'eau) + 1 cuillère à soupe d'alcool de votre choix, réserver.

Faire bouillir la crème puis y mettre hors feu le chocolat, réserver.

Pour la crème au beurre faire cuire l'eau + le sucre à 117 degrés puis le verser sur l'oeuf et le jaune préalablement battus, et battre encore jusqu'à complet refroidissement, puis y incorporer le beuure pommade, ajouter un peu de vanille liquide réserver.

Vous n'avez plus qu'à imbiber le biscuit avec le sirop et étaler ganache ou crème au beurre, roulez les mini bûches et recouvrir de crème, puis décorer.

Joyeux noel