Irish Stew...Comme à Dublin !!!
Servir avec des "mashed potatoes"
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
1. 5 À 2 kg d'épaule d'agneau sans gras coupé en cube de 2 cm 3 Poireaux coupés en rondelles 2 Carottes coupées en rondelles 1 Oignon haché 1 Gousse d'ail écrasées 2 Cuillères à soupe d'huile végétale1 Litre de bouillon de bœuf 1 Cuillère à soupe de purée de tomate1 Cuillère à café de romarin1 Cuillère à soupe de persil haché 100G d'orge perlé (ou autre céréales) Sel Poivre
Préparation:
Préchauffer le four à 150°C. Faire chauffer la moitier de l'huile dans une casserole à fond épais et faire revenir, l'oignon, les poireaux, les carottes, l'ail, pendant 5 minutes. Saler, Poivrer.
Retirer les de la casserole. Faire chauffer le reste de l'huile dans un faitout et faire revenir la viande, jusqu'à ce quelle soit dorée. Ajouter alors, les légumes, le bouillon, la purée de tomate et le romarin. Porter à ébulition, couvrir et enfourner une heure environ.
Sortir le faitout du four et dégraisser le plat. Ajouter la moitié du persil finement haché, l'orge perlé et remettre au four une heure. Sortir le faitout du four et dégraisser à nouveau. Vérifier l'assaisonnement, parsemer du reste de persil. Servir avec des "mashed potatoes" (purée de pomme de terre).
Pour 100 g :
Calories 153 kcal
Protéines 11 g
Glucides 7 g
Lipides 7 g
Publié par Foggy76
4 commentaires
Cécile Daou
Comme chez nous on ne mange pas d'agneau, j'ai mis du boeuf maigre à la place et c'est super bon, on se croirait au connemara!! On peut remplacer l'orge par des pommes de terre aussi....bref, merci pour cette super recette, nous qui adorons l'Irlande, on se fait plaisir..
Foggy76
Si la cuisine Irlandaise t'interesse....tu peux rejoindre ma communauté si tu le souhaites
Dominique
Voilà une recette qui manquait, il y a peu de recettes irlandaises ici. Tu peux en mettre d'autres. Merci.
stesyl
Ca a l'air très bon,j'adore ce genre de plat !!! merci bizz