Garbure
Une recette de plat maison par Foggy76
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 Os de jambon ou du salé de porc ou un morceau de canard ou d'oie confit 600 G pomme de terre 1 Chou 3 Navets 5 Carottes 1 Poignée de haricots en grains 2 Oignons 4 Gousses d'ail 1 Bouquet garni 1 C-à-s de graisse d'oie Fines tranches de pain de campagne
Préparation:
Mettre 3 litres d'eau à bouillir, saler et poivrer. Verser 600 g de pomme de terre coupées en gros cubes, l'ail, le bouquet garni, les carootes, les navets, les haricots et la graisse d'oie.
Laisser cuire à feu doux pendant 1 heure.
Ajouter alors le coeur du chou coupé en petites lamelles avec le morceau de viande, 20 min avant la fin de la cuison.
On sert la garbure avec de fines tranches de pain de campagne rassis.
Une portion (env. 500 g) :
Calories 214 kcal
Protéines 5,0 g
Glucides 34,9 g
Lipides 0,0 g
Publié par Foggy76
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DIYA61
Hi Foggy!
J'aime la garbure faite comme en Ariège, toute la semaine dans le chaudron, mais c'est vrai que maintenant on est passé à l'âge moderne, cela reste un plat del païs!
I'have the time now for to cook and I like asiatic food (I've lived in Asia) and my husband is english = english food also.
Je parle aussi l'espagnol, le catalan, l'allemand et le néerlandais; J'ai vu ton profil.
A bientôt for the echanges.