Darnes de saumon à l'oseille

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

6 Darnes de saumon achetées chez le poissonnier ou congeléesUn cuillère a café d'huile neutreUne noix de beurreSel poivreUne échaloteUn bouquet d'oseille fraisUn verre de jus de citron presséUn oeuf

Préparation:

Commencer par préparer la sauce.

Prendre un verre mettez dedans le bouquet d'oseille.

Découper finement avec une paire de ciseaux.

Dans une casserole faites fondre le beurre.

Faite revenir l'échalote finement hachée a feu doux.

Salez poivrez ;

Rajouter le jus de citron.

Rajouter l'oseille ciselée.

Retirez du feu.

Dans une poêle a frire faites cuire dans très peu d'huile les darnes de saumon.

Salez poivrez

Retirez du feu.

Au moment de servir, rajouter une oeuf battu dans la sauce.

Servez aussitôt