Foie Gras En Papillotes Recette Ducasse..
Une façon de déguster le foie gras...autrement...une surprise vous attend...un goût unique...
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
6 Tranches de foie gras frais Deux belles grappes de raisins blancs Beurre salé ou demi-sel10Cl de vin moelleux1 Cuillère à café de cognac ou armagnac1/2 Cuillère à café d'épices à pain d'épicesFleur de sel,Poivre au moulinPapier sulfurisé
Préparation:
Découper les tranches de foie gras " en bouchées".
C'est-a-dire que les morceaux de foie gras découpées.
Vont constituer une bouchée...
Découper des petits carrés de papier sulfurisé.
Assez grand pour bien emballer " les bouchées ".
Donc celà fera envrion 5 bouchées par personne.
Disposer au centre la " bouchée de foie gras",
Mettre une petite goutte de cognac ou d'armagnac.
Le mieux c'est de le faire au vaporisateur.
Quelques grains de fleur de sel.
Un petit tour de moulin de poivre.
Refermer les papillotes, réserver.
Préchauffer le four à 200° (th 6/7).
Dans une poêle, mettre le beurre.
Faire revenir les raisins délicatement, (on peut faire une légère incision, affaire de goût).
Rajouter les épices, sel, poivre,
Les laisser bien dorer, à feu doux.
Enfourner les papillotes pendant 10 minutes.
Déposer les papillotes dans des grandes assiettes de présentation.
Mettre les raisins dans des petits ramequis individuels, au centre de l'assiette.
Déglacer le jus de cuisson avec le cognac ou l'armagnac,
Arroser les raisins, qui brilleront de mille feux pour un soir de fête...
Publié par fontainebleau
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- pentrez a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Kilomètre-0
Et bien ca se tente cette belle recette
pentrez
J'adooooore.....
katcelau
belle recette !! mais domage pour les photos ! bizz kathie
jeanmerode
bonne idée de recette,dommage pas de photo