Le Starkosy
Gâteau de prestige " STARKOSY "
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
300 grammes de chocolat noir6 jaunes d'oeufs1 pincée de sel300 grammes de poudre de cacahuette100 grammes de beurre100 grammes de sucreun verre a liqueur de fine Napoléonun verre a liqueur de mandarine Napoléonpâte d'amande rose pour le décorpetites perles argentées en sucre pour le décor
Préparation:
Oui je sais, çà peut surprendre...
Bien mélanger le beurre et la poudre de cacahuette, afin d'obtenir un beurre de cacahuette,
Autant bien choisir un bon beurre.
Ajouter le verre a liqueur de fine Napoléon.
Ajouter le sucre, et bien bien travailler le tout, toute la recette repose sur ce mélange.
Faites fondre le chocolat au bain marie.
Rajouter les jaunes d'oeufs, en soulevant la masse de chocolat très délicatement, afin déviter.
Les grumeaux terminer le mélange avec la mandarine Napoléon.
Prendre un moule rectangulaire, ne pas oublier de le beurrer.
Laisser glisser une couche de chocolat, puis une couche.
De crème de cacahuette, terminer par l'une ou l'autre.
Faire une décoration avec la pâte d'amande découpée en petit losange ou carré ou triange,
Mettre un petite perle centre,
Au frais pendant quelques heures, vous m'en direz des nouvelles, même a l'Elysée ils n'ont.
Jamais vu çà...
Une portion (env. 210 g) :
Calories 963 kcal
Protéines 21,2 g
Glucides 51,0 g
Lipides 63,7 g
Publié par fontainebleau
fontainebleau
Merci de votre intérêt, c'est vrai que c'est hyper-calorique...mais en fait
il faut présenter ce gâteau en forme de petites portions comme des mignardises, c'est une recette qui existait déjà au XVIII ème siècle, c'était le dessert préféré de Mozart, baptisé à l'époque " Le Téton De Venus"...une variante de cette recette est pratiquée aux U.S.A., ou le
peanuts-butter, remplace la moitié de la préparation.
vous pouvez adapter cette préparation selon votre goût, de toutes façons, ce sera réussi, et la présentation est très jolie, très festive, le découpage des petites carrés, avec un triangle, ou losange dessus,
agrémenté d'une petite perle en sucre argenté, succès garanti,
bonne chance...