Oeufs surprise au saumon
C'est une recette élégante, facile, chic et pas chère...pour les plus " snobs"...quelques paillettes sur les coquilles...
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 Gros oeufs10Cl de crème liquide1 Pot d'oeufs de saumon1 Tranche de saumon fumé1 Brin d'aneth1 Peu d'huileBaies roses concasséesSel et poivre
Préparation:
Laver sécher, ciseler l'aneth.
Casser les oeufs sans abîmer les jaunes.
Rincer délicatement les coquilles et essuyez-les.
Poser ensuite les coquilles dans les coquetiers de service.
Montez 8 cl de la crème très froide en chantilly très ferme.
Assaisonner de sel et de poivre,
Incorporer les baies roses concassées.
Garnissez un poche à douille, et mettez au réfrigérateur.
Détailler le saumon fumé en fines lanières, et redécouper les lanières.
Déposer le saumon fumé au fond des coquilles d'oeufs.
Dans une casserole faites chauffer une cuillère à soupe d'huile neutre.
Verser les oeufs, et cuire très délicatement pour faire " les oeufs brouillés".
Incorporer le petit reste de crème.
Assaisonner à votre gôut (attention les oeufs de saumon à suivre sont plutôt salés...).
Répartissez la brouillade d'oeufs,
Sur l'émincé de saumon fumé.
Ajoutez la chantilly.
Répartissez les oeufs de saumon.
Dispersez le ciselé d'aneth...
Publié par fontainebleau
Votes
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Kilomètre-0
Chouette recette, merci Fontainebleau
charles31
Bonne recette pour les fetes. merci.
Mamyloula
j'adore et bien expliqué mais comme d'hab il manque les photos lol bisous