Pâte feuilletée super top
Ah...cette pâte feuilletée...le graal des cuisiniers...comme disait le célèbre Vatel " c'est rien et c'est tout"...
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (10 personnes):
500G de farine 10G de sel fin270G d'eau375G de beurre frais ( pas trop) pour le travailler
Préparation:
Verser la farine avec le sel dans un robot.
Mettez le batteur en marche à vitesse lente.
Mélanger le tout sans forcer pendant 2 à 3 minutes.
Sortez la préparation du robot.
Mettez la pâte dans un film alimentaire.
Laisser reposer 20m au frais.
Étaler la pâte en forme de carré.
Déposer le beurre au milieu de la préparation.
Rabattre les extrémités, afin d'emballer le beurre.
Étaler la pâte sur une bande d'environ 60 cm sur 20 cm.
Replier la âte en trois parties égales, comme un portefeuille.
Tourner d'un quart de tour (c'est-à-dire un tour).
Étaler de nouveau la pâte en longueur.
Replier la pâte encore en trois parties en longuer.
Recommencer cette opération encore 2 fois.
En laissant à chaque fois un temps de pause de 30 minutes.
Les temps de repos sont très importants pour le feuillété, alors pas de souci.
Même si vous oubliez le temps de pause... Votre feuilleté sera sublime...
Votre pâte feuilletée est un délice.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 181 kcal
Protéines 4,6 g
Glucides 35,8 g
Lipides 0,0 g
Publié par fontainebleau
Votes
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Kilomètre-0
je n'en ai jamais fait mais tu me donnes envie d'essayer. Tu les fais toujours ou tu en achètes des toutes prêtes. Je prends celles de Picard qui n'ont que des ingrédients normaux : farine, beurre, eau et sel. Tu les as testés ? Toutes les autres contiennent des ingrédients bizare dont de l'alcool ... bizarre
Mamyloula
Bien expliqué merci bises