Blinis à la Russe
Recette Russe des blinis, avec du caviar? c'est démodé! préférez des oeufs de truites, ou un bon tarama....
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
150 De farine3 Oeufs30Cl de laitUne pincée de sel10G de levure de boulanger1 Grosses cuillère a soupe de crème fraîche épaisseHuile neutre2 Cuillères a soupe d'eau
Préparation:
Délayer la levure de boulanger dans l'eau.
Laissez gonfler au moin une heure.
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
Délayer les jaunes d'oeufs avec la farine.
Rajouter le lait.
La pincée de sel.
Monter les blancs en neige.
Au bout d'une heure quand la levain est prêt.
Rajouter le levain à la pâte déjà prête,
Rajouter la crème fraîche,
Rajouter les blancs montés en neige, en soulevant la pâte,
Pour ne pas faire retomber la pâte levée.
Prendre une poêle a frire,
De préférence anti-adhésive,
Mais il faut quand même mettre un peu d'huile.
Une astuce simple-, c'est de couper une pomme de terre en deux.
Et tremper avec une fourchette la demi- pomme de terre dans de l'huile.
De cete façon vous n'aurez aucun excédent d'huile...
Le plus difficile c'est de faire des petites galettes...
Il y a des petites poêles adaptées...
Sinon avec une louche a peine remplie, vous devriez arriver à faire.
Un blini, en versant la préparation sans bouger, au milieu de la poêle.
Afin que la pâte s'étale de façon harmonieuse,
En fait la cuisson, s'apparente à celle des crêpes...
Une portion (env. 60 g) :
Calories 54 kcal
Protéines 3,9 g
Glucides 1,3 g
Lipides 2,6 g
Publié par fontainebleau
