Cannette farçie aux figues et à la confiture d'oignons
La cannette est pleine de saveur, les figues aussi, les oignons également, et le cognac... ben, c'est de là-bas aussi... ssi...ssi...
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
une belle cannetteune cuillère a soupe d'huile neutresel poivre
Pour la farce12 figues sèches150g de foies de volailles5 tranches de pain de mie3 cuillères a soupe de lait1 verre d'eau (verre à moutarde)1 oeufune cuillère à soupe de cognacsel poivre
Pour la confiture d'oignons 100g d'oignons émincés50g de beurre allégé70g de sucreun verre à moutarde de vinaigre balsamiquesel poivre
Préparation:
Préparer la cannette, évidez-la soigneusement ou demander à votre volailler.
réservez-là
Préparer la farce.
Dans un récipient, mélanger.
Les figues découpées en petits dés,
Les tranches de pain de mie (préalablement trempées dans le lait).
Les foies de volailles (préalablement grossièrement mixés).
La cuillère de cognac.
l'oeuf,
sel poivre
Mélanger bien le tout,
Farcir la cannette de votre préparation.
Avec de la ficelle de cuisson, coudre la cannette,
Dans une cocotte, bien faire dorer la cannette dans l'huile,
Rajouter un verre d'eau.
saler poivrer,
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 60 minutes.
Préparation de la confiture d'oignons.
Dans un saladier.
Émincer les oignons.
Rajouter le vinaigre balsamique.
Rajouter le sucre,
Faire revenir le tout dans le beurre,
Laisser mijoter au moins une heure à feu doux,
Servir la canette avec son jus, déglacé si besoin avec un peu d'eau.
Présenter la confiture d'oignons dans des petites coupelles individuelles.
Une portion (env. 380 g) :
Calories 444 kcal
Protéines 15,1 g
Glucides 49,0 g
Lipides 15,1 g
Publié par fontainebleau
5 commentaires
Mamyloula
Une très belle canette farcie bravo bisous
makiace
Superbe recette j'aime beaucoup cette version de farce sucré salé ! Je garde pour pas oublier... Merciiiiii
Bonnes fêtes de Noël !!
katcelau
elle est superbe ta recette !!!bonne fête de noel bizz kat
fontainebleau
Merci Pentrez pour ton message, j'allais raccrocher mon tablier jusqu'à
début janvier, quand j'ai lu ton message, je reconnais que j'ai voulu faire
un dernier "coucou", une recette, simple et sympa, ton message c'est déjà une petite étoile pour Noël...
Bonne fêtes de fin d'année, Bon Noël, à l'année prochaine...
pentrez
Merci pour cette belle recette qui me plait énormément.
Bonnes fêtes de Noël