Chili con carne, comme au Texas
Pour une soirée à thème...chapeaux assortis, santiags, et musique country...à la portée de toutes les bourses...
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
500g de boeuf hâché2 gros oignons blancs4 belles gousses d'aïl2 belles carottes2 branches de céleri (moyennes)6 cuillères a soupe de concentré de tomate1 cube de bouillon de boeuf (facultatif)30cl d'eau à délayer avec le cube de boeuf300g de tomates en dés (tomates exclusivement en conserve) surtout pas de tomates fraîches, quirendraient beaucoup trop d'eau...1 cuillère a soupe de poudre de chili (on trouve celà facilement dans tous les markets)1 cuillère a soupe de cumin en poudre1 cuillère à café d'origan séché (attention une cuillère à café pas plus)500 g de haricots rouges vous pouvez rajouter 100 g en cas d'invité supplémentaire6 cuillères a soupe d'huile d'olivesel et poivre
Pour servir,1/2 bouquet de coriandre 250/300g de fromage blanc200/300g de guacamole (je fais suivre la recette)2/3citrons verts
Préparation:
Mettre les haricots rouges à tremper environ une demi-journée, celà suffira.
Éplucher les carottes, les oignons, le céleri, l'aïl,
Coupez les en dés touts petits,
Dans une grande poële, faites revenir le boeuf, salé, poivré, avec 3 cuillères a soupe d'huile d'olive.
Réservez
Dans une marmite faites revenir dans l'huile d'olive restante,
Les carottes, les oignons, le céleri, l'aïl, sel, poivre.
Pour que les légumes cuisent en transparence,
Cuisson a feu doux.
Ajouter la viande hachée.
Bien remuer, délicatement, (pour ne pas casser les ingrédients, pour la présentation)...
Rajouter le concentré de tomates.
Bien remuer délicatement.
Rajouter les tomates concassées.
Bien remuer délicatement.
Rajouter en dernier lieu, les épices sèches (chili, cumin, origan).
Mettre 30 cl d'eau délayée dans le bouillon cube de boeuf (le cube étant facultatif)...
Laissez mijoter a feu doux pendant environ 30 minutes.
Rajoutez les haricots rouges, et laissez encore mijoter entre 20 et 30 minutes.
Surveillez la texture, et rajouter de l'eau si besoin, au fur et a mesure,
Le chili con carne, se cuit avec peu d'eau pour., Les légumes font un apport suffisant,
Mais bon, il vaut mieux surveiller quand même...
En accompagnement
Présenter la coriandre finement ciselée.
Le fromage blanc très frais.
Le guacamole
Et les citrons verts découpés en quartiers.
Une portion (env. 390 g) :
Calories 506 kcal
Protéines 19,3 g
Glucides 15,5 g
Lipides 30,9 g
Publié par fontainebleau
Votes
- 0214babou a trouvé ça délicieux!.
0214babou
recette parfaite du chili. Merci