Darnes de saumon à l'oseille

C'est la meilleure recette de poisson pour les chefs en herbe

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Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

6 Darnes de saumon achetées chez le poissonnier ou congeléesUn cuillère a café d'huile neutreUne noix de beurreSel poivreUne échaloteUn bouquet d'oseille fraisUn verre de jus de citron presséUn oeuf

Préparation:

Commencer par préparer la sauce.

Prendre un verre mettez dedans le bouquet d'oseille.

Découper finement avec une paire de ciseaux.

Dans une casserole faites fondre le beurre.

Faite revenir l'échalote finement hachée a feu doux.

Salez poivrez ;

Rajouter le jus de citron.

Rajouter l'oseille ciselée.

Retirez du feu.

Dans une poêle a frire faites cuire dans très peu d'huile les darnes de saumon.

Salez poivrez

Retirez du feu.

Au moment de servir, rajouter une oeuf battu dans la sauce.

Servez aussitôt

Une portion (env. 40 g) :
Calories 44 kcal Protéines 1,2 g Glucides 1,2 g Lipides 2,8 g

Publié par fontainebleau

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salut à tous, c'est un avec un plaisir évident que je vais communiquer des recettes de cordon...rouge... j'ai fait carrière das la gastronomie internationale, en tant qu'attachée de presse pour les restaurants de palaces et relais-châteaux, ce n'est pas la plus savoureuse, mais elle mérite d'être connue et respectée pour le travail accompli, et la passion pas toujours récompensées... les étoiles, les macarons, peuvent être source de bonheur, mais du contraire aussi. bienvenido sur ma messagerie au fait mon pseudo, fontainebleau, c'est mon dessert préféré...

l'omelette sous toutes ses formes, les viandes cuites au sel, les pommes de terre sous la cendre souvenir des scouts...

sous le couvert de cuisine moderne et derrière le paravent des chefs instruits mais sans créativité, ce sont les incroyables recettes revisitées, décorées, customisées, quelques fois c'est à pleurer... pauvre Taillevent...