Filets de Dorade Au Pastis

1- Faire bouillir deux fois le volume d'eau salée du bol à couscous.

Dans un saladier mettre le couscous à gonfler avec une cuillère.

À soupe d'huile d'olive,

2- Laver les courgettes, bien les essuyer et le découper en.

Petits dés, le plus régulièrement possible.

3- Ébouillanter les tomates dans une casserole à l'aide d'une.

Fourchette, maintenir les tomates environ une bonne minute.

Afin d'enlever la peau, en tenant la tomate avec la fourchette.

D'une main, et de l'autre éplucher avec un couteau.

Découper les tomates en petits cubes bien régulier.

4- Dans une casserole, faites chauffer une belle cuillère à soupe d'huile d'olive.

Faites revenir les cubes de courgettes, les cubes de tomates, les olives noires concassées,

Le basilic ciselé sel poivre, les légumes doivent rester un peu croquants... N'oubliez pas de.

Prévoir un peu de jus supplémentaire avec vos légumes...

Réserver pour faire la suite.

5- Mettre le poivre blanc écrasé, sur les filets de dorade.

6- Dans une poêle verser deux cuillères a soupe d'huile d"olive.

Cuire les filets de dorade, côté peau.

(Lorsque vous demanderez ou vous ferez lever les filets, faites que d'un seul côté)...

7- Arroser les filets de dorade avec le pastis, faites flamber.

Laisser mijoter quelques minutes 3/4 minutes.

8- Égrener le couscous dans le saladier, faites le réchauffer au micro-onde si besoin.

9- Poser les légumes dessus, réchauffés dans la poêle.

10- Placer les filets de dorade au pastis dans chaque assiette.

Présenter avec le couscous et sa garniture.

Prévoir un peu de supplément de sauce, en laissant un fond dans la.

Poêle des filets de dorade au pastis, déglacer avec un peu d'eau, sel, poivre.

De toute façons, il n'y a jamais assez de sauce...

5-

Ils ont envie d'essayer