Oeufs surprise au saumon
C'est une recette élégante, facile, chic et pas chère...pour les plus " snobs"...quelques paillettes sur les coquilles...
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes)
4 Gros oeufs10Cl de crème liquide1 Pot d'oeufs de saumon1 Tranche de saumon fumé1 Brin d'aneth1 Peu d'huileBaies roses concasséesSel et poivre
Préparation
Laver sécher, ciseler l'aneth.
Casser les oeufs sans abîmer les jaunes.
Rincer délicatement les coquilles et essuyez-les.
Poser ensuite les coquilles dans les coquetiers de service.
Montez 8 cl de la crème très froide en chantilly très ferme.
Assaisonner de sel et de poivre,
Incorporer les baies roses concassées.
Garnissez un poche à douille, et mettez au réfrigérateur.
Détailler le saumon fumé en fines lanières, et redécouper les lanières.
Déposer le saumon fumé au fond des coquilles d'oeufs.
Dans une casserole faites chauffer une cuillère à soupe d'huile neutre.
Verser les oeufs, et cuire très délicatement pour faire " les oeufs brouillés".
Incorporer le petit reste de crème.
Assaisonner à votre gôut (attention les oeufs de saumon à suivre sont plutôt salés...).
Répartissez la brouillade d'oeufs,
Sur l'émincé de saumon fumé.
Ajoutez la chantilly.
Répartissez les oeufs de saumon.
Dispersez le ciselé d'aneth...
Publié par fontainebleau
Votes
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Kilomètre-0
Chouette recette, merci Fontainebleau
charles31
Bonne recette pour les fetes. merci.
Mamyloula
j'adore et bien expliqué mais comme d'hab il manque les photos lol bisous