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Pain Brioché tréssé "Hallat"
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
pour en faire 4 grandes de 400gr.10g de Sel 30g de sucre 42g de levure boulangère 10cl d’huile 30cl d’eau2 œufs 900g de farine
Préparation:
Préparation :
mélanger l’huile, l’eau, sel, sucre et les œufs
ajouter la farine et mélanger pendant environ 5 mn.
Ajouter la levure et mélanger de nouveau pendant 2 mn.
Laissez reposer votre pate 15 mn.
A ce stade votre pâte pèse 1, 500 kg. +/-
Couper 12 morceaux de 100 gr. et 2 autres de 150 gr.
Former des boules.
Voici l'étape la plus importante pour former des tresses, allonger 4 boules pour former des petites baguettes de la même longueur et épaisseur
Former une croix.
Ramener la tige de droite vers la gauche et sur la tige du bas
ramener la tige de gauche sur la droite dessus la tige de droite
Prendre la tige du haut et la ramener vers le bas
ramener celle du bas vers le haut
Recommencer l'opération jusqu'à la fin et appuyer les bouts pour les souder ensemble.
Les poser sur une plaque de cuisson et les badigeonnés d'oeuf et les laisser pousser.
Après 45 min. à 1h voir + selon la pièce si elle est plus fraiche.
Badigeonnés d'oeuf et y saupoudrer de sésame sur 2, et de pavot sur les 2 autres.
Enfourner 15 à 20 min. après avoir chauffer votre four à 180°
mélanger l’huile, l’eau, sel, sucre et les œufs
ajouter la farine et mélanger pendant environ 5 mn.
Ajouter la levure et mélanger de nouveau pendant 2 mn.
Laissez reposer votre pate 15 mn.
A ce stade votre pâte pèse 1, 500 kg. +/-
Couper 12 morceaux de 100 gr. et 2 autres de 150 gr.
Former des boules.
Voici l'étape la plus importante pour former des tresses, allonger 4 boules pour former des petites baguettes de la même longueur et épaisseur
Former une croix.
Ramener la tige de droite vers la gauche et sur la tige du bas
ramener la tige de gauche sur la droite dessus la tige de droite
Prendre la tige du haut et la ramener vers le bas
ramener celle du bas vers le haut
Recommencer l'opération jusqu'à la fin et appuyer les bouts pour les souder ensemble.
Les poser sur une plaque de cuisson et les badigeonnés d'oeuf et les laisser pousser.
Après 45 min. à 1h voir + selon la pièce si elle est plus fraiche.
Badigeonnés d'oeuf et y saupoudrer de sésame sur 2, et de pavot sur les 2 autres.
Enfourner 15 à 20 min. après avoir chauffer votre four à 180°
Pour voire la recette étape par étape en image : FoodAttitude
Publié par foodattitude - https://www.lesfoodies.com/foodattitude