Brioche Nid d’abeille : Buchty, confiture fraise et abricot sans sucre
Comme d'habitude superbes recettes bravo merci pour le partage - reva
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
•400gr. De farine spécial pâtisserie.
•1 œufs+ 1 autre pour la dorure.
•6gr. De sel.
•10gr. De sucre de stevia (ou 20gr. de sucre cristal)
•50gr. De beurre (ou margarine goût beurre sa marche aussi très bien).
•16cl. D’eau tiède.
•1/2 cube de 42gr. de levure fraiche.
•De la confiture de fraise sans sucre (ou normal).
•De la confiture d’abricot sans sucre (ou normal).
Préparation:
· Mélanger dans un robot c’est plus pratique, l’eau avec le sucre, le sel, les œufs et la farine pendant 10 minutes (si vous utiliser un robot le mettre en vitesse 3 sur 6, sa permettra à la pâte de bien la travailler).
· Ajouter le beurre (ou margarine) et mélanger pour encore 8 minutes (à vitesse 2) la dernière minute commencer à mettre un peu de farine et décoller la pâte pour mieux la travailler.
· Mettre la levure et mélanger cette fois-ci à vitesse 1 pour 5 minutes, le temps que la levure se mélange bien.
· Décoller la pâte si elle reste un peux coller aux parois et la déposer sur un plan de travail, et en faire une boule.
· Couper et former des boules de 50 gr. environ.
· Couper un disque de feuille sulfurisé de la même taille de votre moule (moi j’ai utilisé un moule a manqué c’est plus pratique).
· Aplatir les boules et y déposer une boule sur deux de la confiture de fraise et d’abricot.
· Refermer les bords de la pâte en donnant une petite pression aux extrémités pour bien souder les bout ensemble afin de former une boule.
· Déposer les dans le moule en alternat une boule abricot avec une boule aux fraise.
· Laisser pousser environ 45 minutes il faut que sa ai au moins doublé de volumes
· Préchauffer le four à 180°
· Dorer le dessus avec un œuf battu et décorer le dessus moi j’y ai mis des gros sucre, mais vous pouvez très bien ne rien mettre, et enfourner pour environ 25 / 30 minutes.
Retrouver la recette en images étape par étape : FoodAttitude
Mots-clés: abricot, brioche, confiture de fraise sans sucre, édulcorant, fraise, sans sucre, stevia
Publié par foodattitude
7 commentaires
foodattitude
merci,
le 2ème oeuf sert en fait pour la dorure.
j'espère que j'ai été claire.
bonne journée à tous
Sarahlyne
superbe brioche que je vais m'empresser de tester juste pour info dans les ingrédients tu met un oeuf et dans l'explicatif en photo t'en a mis deux alors combien d'oeuf faut il mettre milles merci à toi du beau et bon partage
Lin
bonjour, attention lors de l'utilisation du stévia, il ne doit pas être utilisé au de là de 100°C.
reva
comme d'habitude superbes recettes bravo merci pour le partage
Cré@tions M@rie
Je trouve cette brioche très originale à chaque boules un parfum "surprise",
foodattitude
Arrete sinn je vais rougir LOL.
merci c'est touochant, et c'est très bon
Hilda
Oh mon dieu! c'est magnifique!