Flan au chocolat sans sucre
Ma 10ème recette de dessert sur Les Foodies : bon appétit!
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1L litre de lait 1/2 écrémé (ou lait de soja)
80gr. de cacao en poudre amer
8 cuillères à café d’édulcorant liquide (ou 140g de sucre cristal)
2 g d'agar agar (ce qui équivaut à 1 cuillère à café raz)
1 sachet de sucre vanillé facultatif
Astuce : vous pouvez toujours diviser la recette en 2 bien sur si 1L de lait ferait trop
Préparation:
- Mélanger l'agar agar avec un peu de lait.
- Dans une grande casserole mélanger le cacao avec un peu de lait et le sucre petit à petit pour éviter les grumeaux.
- Verser le reste de lait progressivement pour éviter les grumeaux.
- Puis ajouter l’agar agar.
- Portez la préparation à ébullition sur feu tout en remuant sans vous arrêter.
- Dès que la préparation bouille remuer encore pour 1 minute pour cuire la poudre de cacao (à ce stade la couleur de la préparation devient de plus en plus foncée « chocolat »)
- Verser dans des moules avec couvercle et les laisser refroidir au frigidaire un minimum de 3 heures avant de servir.
Retrouver la recette détaillé en photo étape par étape : FoodAttitude
Une portion (env. 340 g) :
Calories 263 kcal
Protéines 13,5 g
Glucides 30,4 g
Lipides 3,4 g
Publié par foodattitude
7 commentaires
Invité
Bonjour svp combien de cacao ?
foodattitude
merci
Invité
jadore cette recette
Cré@tions M@rie
J'aime beaucoup l'idée d'utiliser de l'agar agar à la gélatine animale. Un flan très réussi et goûteux. Merci
soizic45
Merci un flan au chocolat comme j'aime
kitkat
j'adore la texture, il faut que j'essaie
Invité
merci elle est délicieuse