Quenelles de ricotta à la tomates, basilic & persil
Une recette de plat simple et rapide par foodattitude
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Ingrédients: pour les quenelles
•100g de farine
•110g de ricotta
•15g de parmesan en poudre
•2 jaunes d'œufs
•muscade, sel & poivre selon
Ingrédients: pour la sauce
•1 petite boite de tomate pelée
•1 piment vert en petit dés
•1/2 bouquet de basilic haché grossièrement
•1/2 bouquet de persil haché grossièrement
• 2 gousses d'ail haché
•sel & poivre
•2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation:
Préparation des quenelles :
- Mélanger dans un récipient la ricotta, les jaunes d'œufs, le parmesan et les épices
- Ajouter la farine et mélanger la préparation dé que celle-ci commence à être un peux plus solde terminer la pâte à quenelle sur un plan de travail
- Faire des boudins de plus ou moins 1, 5 cm de diamètre
- Et couper des petits morceaux (mon astuce et de parsemer un peu de farine pour éviter qu’elle ne colle entre elles)
- Porter à ébullition de l'eau avec un peu de sel et jeter les quenelles dedans quand celles-ci remontes à la surface c'est qu'elles sont cuites
- Les retirer et les réserver dans un bol d'eau froide.
Préparation de la sauce :
- Faire revenir les tomates pelé 5 minutes dans une poêle
- Y ajouter le piment vert, le basilic, le persil, l'ail, les épices et l'huile d'olive et mijoter 10 minutes
- Ajouter les quenelles et faire cuire 5 minutes et servir chaud parsemer de parmesan et bon appétit.
Retrouver la recette détailler en photo étape par étape : FoodAttitude
Une portion (env. 350 g) :
Calories 523 kcal
Protéines 17,7 g
Glucides 38,9 g
Lipides 24,8 g
Publié par foodattitude
5 commentaires
KIKI8
a tester rapidement
soizic45
Merci belle recette
Je souhaite si vous le voulez bien vous ajoutez à mes amis ? amitiés
choupette two
ça m'a l'air délicieux !! merci bcp du partage et pour tes bonnes recettes
bisette
foodattitude
je suis très content que cette recette te plaise et n'hésite pas à me dire comment c'etait.
biz
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
moi qui suis une grde fana des quenelles maison ,je vais donner la recette à ma belle mere qui les reussi tres bien pour quelle nous en concocte ,jadore cette version