Suprême de volaille aux Cèpes, Cognac et sa Crème
Une recette de plat maison par foodattitude
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
300gr de suprême de volaille100gr. De cèpes3 cuillères à soupe d’huile d’olive5cl. De cognac ou de vin blanc à défaut20cl. De crème fraiche liquide ou de la crème de sojaUn peu de Ciboulette fraiche Sel & poivre
Préparation:
· Découper les suprêmes de volaille en lamelle assez fine, saler et poivrer.
· Frotter les cèpes avec un chiffon humide (moi j’en ai utilisé des congeler) et les couper en aussi en lamelle.
· Passer dans la farine les suprêmes de volaille, bien les secouer pour enlever l’excédent de farine
· Faire dorer les suprêmes de volaille dans l’huile d’olive bien chaude de tous les côtés et le réserver.
· Rissoler les cèpes dans l’huile de la friture, puis les réserver.
· Déclasser la poêle avec le cognac et le réduire.
· Ajouter la crème liquide et le jus des suprêmes de volaille s’il y en a, et faire aussi réduire.
· Ajouter les suprêmes de volaille et les cèpes dans la sauce et assaisonner de poivre et de sel.
· Couper la ciboulette en petites rondelle juste avant de servir.
Accompagne votre plat avec du riz.
Retrouver la recette détaillé en photo étape par étape : FoodAttitude
Mots-clés: blanc de poulet, cognac, crème fraiche, crème fraiche liquide, volaille
Une portion (env. 220 g) :
Calories 447 kcal
Protéines 41,9 g
Glucides 0,0 g
Lipides 26,5 g
Publié par foodattitude
5 commentaires
foodattitude
oups dsl pour cette réponse trompé de plat XD, donc pour les suprêmes, tu peux préparer la veille :
tu peux les préparer en le poëllant y compris les cèpes et le jour même tu continue la recette à l'étape ou tu mes la crème liquide avec le jus des suprêmes de volailles.
foodattitude
tu peux préparer les raviole la veille sans aucun problème, et la sauce le jour même, comme sa tu gagne du temps
.os: se serait colle si tu envois les photos
mon mail : ?????@????.??
merci et à bientôt.
Invité
Je compte faire cette recette pour le baptême de ma fille. Est-ce que l'on peut préparer quelque chose la veille ?
soizic45
MERCI pour cette recette
J'aime beaucoup.
choupette two
j'adore cette recette !! merci