Aubergines & p. de terre Farcies

· Couper les pommes de terre en 2 et vider l’intérieur à l’aide d’une cuillère et les réserver dans de l’eau froid (sa évitera qu’elles noircissent).

· Couper en tout petit les morceaux de l’intérieur des pommes de terre.

· Faire ramollir (suer) l’oignon dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

· Mélanger dans un grand récipient la viande hachée avec le sel, poivre et persil.

· Couper en 2 l’aubergine (pour moi) et la vider en faisant bien attention de ne pas atteindre la peau.

· Couper finement ou passer au hachoir la chaire de l’aubergine.

· Ajouter l’oignon qui a blanchi, la chaire de l’aubergine et l’œuf, bien mélanger le tout.

· Déposer les fonds de pommes de terre et d’aubergine dans des plats pouvant aller au four.

· Préchauffer le four à 200°.

· Mettre la farce dans les fonds de légumes en faisant un petit dôme.

· Mélanger le concentré de tomate avec l’eau pour la diluer.

· Ajouter la chapelure par-dessus la farce (sur les pommes de terre pour moi) et la sauce tomate sur les aubergines.

· Enfourner pour environ 30 minutes.

Servir quand c’est bien chaud.

Bon appétit.

Retrouvez la recette en images étape par étape : FoodAttitude

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