La Baguette française recettes faciles et inratable.
Elle est superbe ta baguette - rosinette
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
500 G de farine type 5511 G de sel15 G de levure boulangère fraîche (ou la moitié d'un sachet de levure sèche)35 Cl d'eau (350 g)
Préparation:
Mélangez l'eau avec la levure.
Dans un grand récipient (pas besoin d'utiliser le plan de travail) mélanger la farine avec le sel. Ajoutez l'eau avec la levure et pétrissez à la main pendant environ 5 minutes.
Mettre un film alimentaire ou un torchon sur le récipient et le laisser au frigidaire pour un minimum de 4 heures. (Préparer la pâte avant de commencer à faire le dîner et laisser toute la nuit au frigidaire, les baguettes seront encore meilleures).
Farinez votre plan de travail et déposer la pâte sans trop la dégazer.
Coupé quatre morceaux identique.
Prendre un morceau et retourner la face la plus lisse, ramené les deux bords vers l'intérieur, prendre le bord supérieur et le ramener vers l'intérieur continuer jusqu'à obtention d'un boudin.
Allongée la baguette sur toutes la longueur de votre plaque de cuisson (ou un moule antiadhésif, sinon laisser les baguettes poussées avant de les mettre dans le moule pourles cuirs), bien farinez votre plaque de cuisson et poser les baguettes.
Farinez légèrement le dessus des baguettes et laisser pousser à l'air ambiant (le temps varie selon la température de la pièce, entre 45 minutes et 2 heures).
Préchauffez le four à 250°.
Mouillez le dessus des baguettes à l'aide d'un pinceau, coupez au-dessus des baguettes avec une lame de rasoir.
Remplir un verre d'eau froide, enfournez les baguettes, verser le verre d'eau froide dans le lèche vitre et refermer aussitôt. (L’eau aura pour effet d'apporter aux baguettes un croustillants et une couleur doré, aussi d’aider la pousse des baguettes et favoriser la mie).
Cuire selon votre goût, pour ma part je les aime pas trop cuite.
Bon appétit.
Retrouvez la recette en détail sur : Food Attitude
Une portion (env. 110 g) :
Calories 220 kcal
Protéines 7,7 g
Glucides 42,7 g
Lipides 0,0 g
Publié par foodattitude
82 commentaires
foodattitude
merci
previlus
J'adore cette recette
Ousman
C'est vraiment bon que j'ai envie de faire chaque jour
foodattitude
Merci et très bonne idée ce rajout d'oignon
Marie
J'adore cette recette... belle couleur et bien croustillantes. .. et j'aime aussi y rajouter des oignons cuits au beurre donc confits du bacon et du fromage râpé. Un vrai delice....
foodattitude
quel était la température du four ? peu être est il pas assez chaud la température idéal est de 240° et quand vous mettez l'eau elle doit se former en buée c’était bien le cas ?
Cordialement.
Invité
J'ai essayé votre recette, mais pour la cuisson j'ai un baguette qui est tout blanc...
J'ai mis de l'eau dans le four mais il sort tout blanc et très lourd
foodattitude
il faut prendre de la farine type 55 (spéciale pour le pain) le type 45 et réserver pour la pâtisserie c'est peu être pour cela.
Crd.
Jim Buys
Je suis Hollandais te j'aime beauccoup la baguette. J' ai essaiyé de faire une baguette, mais je n'ai pas reusi. Le pain n'est pas luisant. Qestceque j'ai fait mal?
Merci. La farine j'avai acheté en la France
foodattitude
Bonjour,
pour mieux me faire comprendre j'en avais fait une vidéo sur you tube
voici le lien:
http://youtu.be/bvVpE9HadIc?list=UU0rEhxCMJTNyolqwq1SyO
bon visinnage