La Baguette française recettes faciles et inratable.
Elle est superbe ta baguette - rosinette
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
500 G de farine type 5511 G de sel15 G de levure boulangère fraîche (ou la moitié d'un sachet de levure sèche)35 Cl d'eau (350 g)
Préparation:
Mélangez l'eau avec la levure.
Dans un grand récipient (pas besoin d'utiliser le plan de travail) mélanger la farine avec le sel. Ajoutez l'eau avec la levure et pétrissez à la main pendant environ 5 minutes.
Mettre un film alimentaire ou un torchon sur le récipient et le laisser au frigidaire pour un minimum de 4 heures. (Préparer la pâte avant de commencer à faire le dîner et laisser toute la nuit au frigidaire, les baguettes seront encore meilleures).
Farinez votre plan de travail et déposer la pâte sans trop la dégazer.
Coupé quatre morceaux identique.
Prendre un morceau et retourner la face la plus lisse, ramené les deux bords vers l'intérieur, prendre le bord supérieur et le ramener vers l'intérieur continuer jusqu'à obtention d'un boudin.
Allongée la baguette sur toutes la longueur de votre plaque de cuisson (ou un moule antiadhésif, sinon laisser les baguettes poussées avant de les mettre dans le moule pourles cuirs), bien farinez votre plaque de cuisson et poser les baguettes.
Farinez légèrement le dessus des baguettes et laisser pousser à l'air ambiant (le temps varie selon la température de la pièce, entre 45 minutes et 2 heures).
Préchauffez le four à 250°.
Mouillez le dessus des baguettes à l'aide d'un pinceau, coupez au-dessus des baguettes avec une lame de rasoir.
Remplir un verre d'eau froide, enfournez les baguettes, verser le verre d'eau froide dans le lèche vitre et refermer aussitôt. (L’eau aura pour effet d'apporter aux baguettes un croustillants et une couleur doré, aussi d’aider la pousse des baguettes et favoriser la mie).
Cuire selon votre goût, pour ma part je les aime pas trop cuite.
Bon appétit.
Retrouvez la recette en détail sur : Food Attitude
Une portion (env. 110 g) :
Calories 220 kcal
Protéines 7,7 g
Glucides 42,7 g
Lipides 0,0 g
Publié par foodattitude
82 commentaires
Ah Ah anonyme ;-)
Franchement trop super cette recette hier je l'ai réaliser pour la première fois mes baguettes ont eu un grand succès toutes manger
sylvie49
Excellente, je mettrais juste un peu moins de sel . Merci c'est la première fois que je réussis mes baguettes. Merci pour cette super recette.
foodattitude
le lèche frite est le plateau qui se trouve tout en bas du four avec des bords hauts, sinon vous pouvez mettre un récipient en métal et mettre de l'eau à l’intérieur à défaut de lèche frite.
Crd.
Bouchra
Bonjour je viens juste de mettre la pate au figo mais je n ai pas compris ce ke signifie mettre de l eau dans le leche vitre j ai un four ordinaire de gaz merci dd repondre
foodattitude
j'ai hâte de savoir.
Invité
Jai essayer votre recette je vous dirai
foodattitude
avec plaisirs louis, d’ailleurs je vais en faire aujourd'hui
louis
je vais essayer je vous dis si c'est bon
foodattitude
en effet je vous conseille de mettre un double plateau pour éviter que sa ne cuise trop en dessous et de poser un récipient métal vide dans un des coins du fond, dans lequel vous y mettrez de l'eau pour faire de la buée.
J'espère avoir répondu à vos attentes.
à bientôt.
Marion3110
Bonjour, moi je teste votre recette aussi, elle a l'air drolement bonne ! par contre j'ai une question d'ordre technique, j'ai un four a gaz ... quel serait la methode de cuisson dans ce cas ci ? Merci pour votre réponse