La Baguette française recettes faciles et inratable.
Elle est superbe ta baguette - rosinette
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
500 G de farine type 5511 G de sel15 G de levure boulangère fraîche (ou la moitié d'un sachet de levure sèche)35 Cl d'eau (350 g)
Préparation:
Mélangez l'eau avec la levure.
Dans un grand récipient (pas besoin d'utiliser le plan de travail) mélanger la farine avec le sel. Ajoutez l'eau avec la levure et pétrissez à la main pendant environ 5 minutes.
Mettre un film alimentaire ou un torchon sur le récipient et le laisser au frigidaire pour un minimum de 4 heures. (Préparer la pâte avant de commencer à faire le dîner et laisser toute la nuit au frigidaire, les baguettes seront encore meilleures).
Farinez votre plan de travail et déposer la pâte sans trop la dégazer.
Coupé quatre morceaux identique.
Prendre un morceau et retourner la face la plus lisse, ramené les deux bords vers l'intérieur, prendre le bord supérieur et le ramener vers l'intérieur continuer jusqu'à obtention d'un boudin.
Allongée la baguette sur toutes la longueur de votre plaque de cuisson (ou un moule antiadhésif, sinon laisser les baguettes poussées avant de les mettre dans le moule pourles cuirs), bien farinez votre plaque de cuisson et poser les baguettes.
Farinez légèrement le dessus des baguettes et laisser pousser à l'air ambiant (le temps varie selon la température de la pièce, entre 45 minutes et 2 heures).
Préchauffez le four à 250°.
Mouillez le dessus des baguettes à l'aide d'un pinceau, coupez au-dessus des baguettes avec une lame de rasoir.
Remplir un verre d'eau froide, enfournez les baguettes, verser le verre d'eau froide dans le lèche vitre et refermer aussitôt. (L’eau aura pour effet d'apporter aux baguettes un croustillants et une couleur doré, aussi d’aider la pousse des baguettes et favoriser la mie).
Cuire selon votre goût, pour ma part je les aime pas trop cuite.
Bon appétit.
Retrouvez la recette en détail sur : Food Attitude
Une portion (env. 110 g) :
Calories 220 kcal
Protéines 7,7 g
Glucides 42,7 g
Lipides 0,0 g
Publié par foodattitude
82 commentaires
mamounette69110
je prend ta recette j'ai envie de bon pain aussi !!
foodattitude
merci à vous, je suis toujours content de voir que cette recette plaise.
à bientôt.
Invité
Mon premier pain et il est parfait j'ai divise les proportions par deux par peur de me rater mais je n'aurais pas du. Merci infiniment pour cette recette je la recopie de suite dans mon carnet de recettes !!
foodattitude
invité: peu être que c'est à cause de votre four que la croute soit trop dur.
maman91: merci, si vous la trouvez trop saler pour vous je vous conseil de descendre à 9 gr de sel et non de mettre du sucre, mais cela est aussi possible,
crd.
maman91
j'ai essayer cette recette et c'est la premiere fois que je resussis mon pain bonne croute pas epaisse ni dur bonne mie dommage c'etait trop salé la je suis entrain d'en refaire j'y ai rajouté du sucre on verra bien merci pour te recette surtout que non en est 5 lol
Invité
le pain etait bon mais la croute trop dure pour quoi?
foodattitude
a tu bien respecter le mode de cuisson et la température ?
Invité
super recette je viens de terminer mes petites baguettes ! le seul soucis c'est qu'elles sont bien dorée dessus mais pas assez cuites dessous !
pourquoi ?
Invité
super recette je viens de terminer mes petites baguettes ! le seul soucis c'est qu'elles sont bien dorée dessus mais pas assez cuites dessous !
pourquoi ?
lilou
SUPER!!!Cette recette est entrée, il y a une semaine sur notre table !!! On ne va plus acheter notre pain. Même après la sortie du congélateur, il reste croustillant. Merci