Bûchettes mascarpone chocolat craquant à la minute. : sans cuisson.

Fondre le chocolat au bain-marie.

Monter le mascarpone avec le sucre (édulcorant) et réservé.

Monter en chantilly la crème liquide (fleurette).

Mélanger le chocolat fondu avec la crème mascarpone, vous allez voir que des cristaux de chocolat vont se former.

Ajouter le cacao en poudre tamisé, mélanger.

Ajouter la chantilly en plusieurs fois en évitant de la faire tomber.

Sur le plan de travail déposer soit une feuille sulfurisée ou un film alimentaire et poser une tranche de pain brioché sans la croûte et aplatissez-la avec la paume de de la main.

A l’aide d’un pinceau mettre du sirop sur la tranche de pain brioché.

Etaler un peu de crème sur toute la surface.

Commencer à enrouler la tranche de pain brioché en prenant soin d’imbiber de sirop le pain brioché.

Mettre de la crème de chaque côté du roulé.

A l’aide d’une poche avec une douille « chemin de fer » ou étaler de la crème sur le dessus, et servez-vous d’une fourchette pour faire un décor.

Mettre au frigidaire 1 heure pour durcir la crème.

Couper les 2 extrémités et décorer avec un peu de pailleté chocolat par exemple.

Bon appétit.

Astuce :

Vous pouvez très bien ne pas mettre de chocolat fondu et le remplacer par 1 cuillère de cacao en poudre en plus de celle déjà dans la recette ce qui fait 2 cuillères à soupe.

Remplacer le chocolat soit par du café ou tout autre ingrédients comme de la gelé de framboise.

Retrouvez la recette en détail sur : Food Attitude

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