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Crème Brulée

Une recette de dessert maison par foodattitude

Recette de cuisine 5.00/5

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Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Ingrédients pour 6 Crèmes Brulées environ :
6 Jaunes d'Œufs moyens
35 gramme de sucre de stevia (ou 75 grammes de sucre en poudre)
1/2 litre de Crème fraîche liquide (fleurette)
1 gousse de vanille.

Préparation:

1) Préchauffer le four à 90° (thermo. 3).

2) Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre en fouettant vigoureusement. Fendre la gousse de vanille et récupérer les grains à l’intérieur et les ajouter à la préparation.

3) Verser la préparation dans les ramequins à crème brulée. Enfourner environ 40 minutes au bain marie (variable selon la taille des ramequins). –.

4) Retirer du four lorsque le centre des crèmes est encore tremblotant. Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur. –.

5) Au moment de servir saupoudrer les crèmes de cassonade et caraméliser au chalumeau à crème brulée. Servir immédiatement.

Astuce :

Remplacer la cuisson du four par le feu :

Vous pouvez chauffer la préparation dans une casserole sur le feu au bain-marie tout en mélangeant, dès que ça commence à épaissir verser la préparation dans les ramequins et laissez refroidir au réfrigérateur.

Retrouvez la recette en détail sur : Food Attitude

Mots-clés: crème brûlée, édulcorant, sans sucre, stévia

Une portion (env. 110 g) :
Calories 334 kcal Protéines 4,3 g Glucides 6,4 g Lipides 30,9 g

Publié par foodattitude

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