Gratin Dauphinois

· Couper la pomme de terre très finement environ 2 à 3 millimètre d’épaisseur.

· Préchauffer le four à 180°.

· Mélanger dans un récipient la pomme de terre avec la crème, le lait, le sel, poivre et muscade.

· Prendre un moule à gratin, mais pour moi je compte le présenter sur un plat donc j’ai choisi un moule en aluminium rond d’environ 15 cm de diamètre, auquel je passe une couche d’huile, pouvant aller après sur un grand plat rond pour la présentation. Cela est facultatif bien sur vous pouvez très bien prendre des petits moules à gratin individuel.

· Déposé une couche de pomme de terre sur le fond du moule.

· Coupé des lanières de mimolettes et les déposer sur tout le moule en formant un soleil.

· Recouvrir d’une autre couche de pomme de terre, et recommencer l’opération avec la mimolette.

· Enfourner pour 25 minutes.

· Sortez le moule et laisser le refroidir 5 minutes, et mettre votre four sur position grille.

· Posez un grand plat sur le moule et retourner le moule avec le plat et aussitôt enlever le moule et si les pommes de terre s’écartent essayé de reformer un rond et placer le plat sous le grille pour environ 5 minutes, et ressortez le après une jolie coloration.

Servir aussitôt, et bon appétit.

Astuces :

1) Pour une cuisson plus rapide des pommes de terres, une fois coupé soit à la main ou mandoline les faire tremper dans de l’eau bouillante pendant environ 5 à 7 minutes. Cela amorcera la cuisson des pommes de terre et réduira de 10 minutes au four.

2) Choisir des pommes de terre à chair ferme pour une meilleure tenue à la cuisson.

Retrouvez la recette en image étpe par étape :FoodAttitude

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