Millfeuille à la crème pâtissière
Une recette de dessert facile par foodattitude
11 Commentaires
159 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
3 rouleaux de pâte feuilletée, 1 L de lait ou (d'eau, lait de soja), 100g de sucre ou (2 cuillères et demi à café d’édulcorant liquide), 100g de farine ou de maïzena, 8 jaunes d’œuf, 2cl de rhum, Sucre glace pour le décor
Préparation:
Préchauffer le four à 240°.
- Dérouler les pâtes feuilletée et piquer les avec les dents d’une fourchette pour faire des petits trous (sa évite au feuilletage de trop monter et de pouvoir contrôler sa hauteur)
- Et enfourner et descendre la température à 220° jusqu’à une complète coloration des 2 coté (dessus et dessous) et laisser refroidir.
- pendant ce temps réaliser la crème pâtissière.
- Faire chauffer le lait et le sucre
- dans un bol ou un robot mélanger la farine et les jaunes d'œufs
- à ébullition du lait ajouter un peu de lait dans la préparation jaune d'œufs/farine
- mélanger pour diluer la préparation et verser la préparation dans la casserole du lait tout en remuant pour ne pas faire de grumeaux, remettre sur le feu doux en remuant 2 min pour faire cuire la farine "ne pas s’arrêter de remuer pour épaissir le crème, juste avant de sans servir aromatiser la avec le Rhum.
- Le montage :
- Important : La crème doit être réalisée au moment du montage pour qu'elle reste chaude
- Sur le plan de travail déposer un fond de pâte feuilleté et verser une couche de crème encore chaude de +/- 1 cm d’épaisseur
- Déposer un second fond de pâte feuilleté sur la crème pour faire un 2ème étage et disposer de la crème toujours chaude sur le dessus
- Poser le 3ème fond de feuilleté sur le dessus en appuyant légèrement pour solidifier le tout
- Combler les bords de crème tout autour, saupoudrer de sucre glace le dessus et laisser refroidir au frigidaire 1h.
- Couper les bords pour laisser apparaitre le feuilleté et la crème et servir.
Pour voir la recette étape par étape en image :FoodAttitude
Mots-clés: crème, crème pâtissière, millefeuille, mousseline, pâte feuilleté, s/sucre, sans sucre
Une portion (env. 350 g) :
Calories 882 kcal
Protéines 14,0 g
Glucides 91,0 g
Lipides 45,5 g
Publié par foodattitude
Ça a l'air bon !
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Notre am❤ur de cuisine, VWjaja et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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11 commentaires
foodattitude
Bonjour,
Merci pour vos remerciements, j"ai voulu vous donner la recette de millefeuille que je réalisé quand j'étais chez Ganachaud, sa remonte à un bail mais ont continu toujours à faire cette recette dans les boulangeries la plus pars des millefeuille ont du fondant mais je préfère sucre glace.
Ps : pur le Temps de cuisson: 2 minutes vous avez bien compris que c'est plutôt 20 que 2 minutes
VWjaja
Super bonne recette .....un vrai delice
Invité
Un vrai délice. ...super
lafeecrochette
Une belle et bonne recette !
Invité
Sa a l air bon et facile a faire
anick
extra !
bencemoi
j en fais souvent le dimanche pour mes enfants, et c est un vrai succes, et tellement facile! sucre glace dessus ,deposé avec une passoire fine ! super bon!
utopia
trop beau et surement très bon. Merci
foodattitude
merci à vous c'est très gentil.
Notre am❤ur de cuisine
Miam il est tres beau il doit etre succulent.