Quenelles de ricotta à la tomates, basilic & persil

Préparation des quenelles :

• Mélanger dans un récipient la ricotta, les jaunes d'œufs, le parmesan et les épices


• Ajouter la farine et mélanger la préparation dé que celle-ci commence à être un peux plus solde terminer la pâte à quenelle sur un plan de travail


• Faire des boudins de plus ou moins 1, 5 cm de diamètre


• Et couper des petits morceaux (mon astuce et de parsemer un peu de farine pour éviter qu’elle ne colle entre elles)


• Porter à ébullition de l'eau avec un peu de sel et jeter les quenelles dedans quand celles-ci remontes à la surface c'est qu'elles sont cuites


• Les retirer et les réserver dans un bol d'eau froide.

Préparation de la sauce :

• Faire revenir les tomates pelé 5 minutes dans une poêle  


• Y ajouter le piment vert, le basilic, le persil, l'ail, les épices et l'huile d'olive et mijoter 10 minutes


• Ajouter les quenelles et faire cuire 5 minutes et servir chaud parsemer de parmesan et bon appétit.

Retrouver la recette détailler en photo étape par étape : FoodAttitude

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