Tarte Abricot Chocolat Blanc, Pistache

•Mélanger la maïzena avec les jaunes d’œufs et pour éviter les grumeaux ajouter y un peu de lait froid.

•Préchauffer le four à 200°.

•Porter à ébullition le lait avec le sucre et la vanille.

•Verser petit à petit sur la préparation maïzena et œufs tout en remuant sans vous arrêté, et replacer la préparation sur le feu doux et mélanger jusqu’à épaississement de la crème, couvrez d’un film alimentaire et laisser la de côté le temps qu’elle tiédisse.

•Pendant que le lait chauffe foncer le moule de la pâte brisé et ajouter sur la pâte un papier sulfurisée et déposer des billes de cuisson ou des haricots sec cela sert à éviter que les bords de la pâte ne tombe et qu’elle gonfle, et la mettre au four à 200° pour 10 minute.

•Laver et couper en 2 les abricots enlevé les noyaux et couper de nouveau la moitié en 2.

•Augmenter le four à 220°.

•Retirer le film alimentaire de la crème qui a du tiédir et ajouter le beurre de cacao tout en mélangeant environ 3 à 4 minutes « (cela permettra à la crème de la rendre plus onctueuse).

•Étaler la crème sur le fond de la tarte (les 3/4 de la tarte doit être recouverte de crème.

•Déposer les morceaux d’abricot les uns à côté des autre autour de la tarte de l’extérieur jusqu’à l’intérieur.

•Enfourner pour 30 à 40 minutes.

•A la sortie du four parsemer de pistache la tarte et laisser refroidir.

Retrouver la recette en détail étape par étape en images : FoodAttitude

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