Tortelloni aux Champignons

• Haché finement les échalotes


• Nettoyer les champignons et coupez-les en morceaux assez fin pour pouvoir les farcir (pour ma part j’ai pris des champignons congeler sa marche aussi bien).


• Dans une poêle avec un peu d’huile faire revenir les champignons avec les échalotes 


• Quand l’eau des champignons sort mettre la ciboulette, le chèvre frais et saler, poivrer.


• Mélanger et faire cuire 5 minutes à feu moyen (4 sur 9 sur une plaque électrique).


• Dans un petit bol mélanger la farine et l’eau cela servira à coller sa économise 1 œuf.


• Déposer sur le plan de travail un carré de pâte à farcir, et mouiller les bords avec la préparation farine et eau, mettre un peu de farce au centre et refermer la raviole pour former un triangle en prenant soins de chasser l’air à l’intérieur et en appuyant sur les bords pour les souder.


• Mouiller un coin et rabattre l’autre coin et exerçant une pression pour souder les 2 bords et laissez sécher quelques minutes le temps de terminer toute la farce.

Préparation de la sauce :

• Mettre la crème, le beurre et saler, poivrer et porter à ébullition tout en mélangeant et à la fin ajouter un peu de ciboulette


• Abaisser le feu dès que sa boue et laisser réduire légèrement la sauce tout en mélangeant de temps en temps la sauce, réserver la sauce sur le coin du feu.

La cuisson des Tortelloni :

• Mettre de l’eau à bouillir avec un peu de sel, les plonger et quand ils remontent à la surface attendre 2 minutes avant de les sortir.

Dresser et napper de sauce, et bon appétit.

Retrouver la recette en image étape par étape : FoodAttitude

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