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SOUPE D'éPINARDS
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
500 G d'épinards50 Cl de lait30Cl de crème fleurette allégée1 Noix de beurre 1 Oeuf battu + 2 oeufs durs1 Morceau de parmesan1 Cuil à soupe d'huile d'oliveSel Poivre
Préparation:
Rincez, et egouttez les épinards. Faites-les cuire dans le beurre 3 minite en remuant réguliérement. Mixer-les avec la créme et le lait, sales, poivres.
Incorporer l'oeuf battu en fouettant. Ecales et écrasez grossiérement les oeufs durs à la fourchette. Servez la soupe bien chaude, parsemée de copeaux de parmesan et d'oeufs durs avec du pain grillé.
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