Crème brûlée au foie gras et fruits secs
Une recette de plat proposée par foodies
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
200G de foie gras de canard mi-cuit6 Figues sèches moelleuses30G de raisins secs blonds4 Jaunes d'oeufs 20 Cl de crème liquide20 Cl de lait10 Cl de muscat de beaumes-de-venise*2 Cuil à soupe de cassonade2 Pincées de muscade8 Tranches de pain d'épiceSelPoivre
Préparation:
Coupez les figues en petits morceaux et faites-les macérer avec les raisins 2h dans le muscat. Mixez les fruits secs égouttés et versez le mélange dans le fond de 4 ramequins. Préchauffez le four th.
6 (180 ° C). mixez le foie gras coupé en morceaux avec les jaunes d'oeufs, le lait, la créme, sel, poivre et muscade. Versez dans les ramequins et enfournez 30 min dans un plat rempli d'eau chaude à mi-hauteur.
Laissez refroidir dans le four éteint puis, réservez 8h au frais. Saupoudrez les crémes de cassonade et caramélisez-les sous le gril du four ou au chalumeau. Servez ausitôt avec le pain d'épice toasté.
Une portion (env. 260 g) :
Calories 507 kcal
Protéines 7,8 g
Glucides 20,7 g
Lipides 38,9 g
Publié par foodies
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- Petite Elodie a trouvé ça délicieux!.