Focaccia

 

Préchauffez le four à 200 °C.

Dans le bol du robot, mélangez la farine, l'huile d'olive et le sel, la levure pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. Laissez reposer la pâte environ 1h30 sous un linge humide jusqu'à ce que la pâte Mettez la levure dans un peu de lait ou d'eau tiède pour la dissoudre et laissez reposer 10 minute.

Pétrissez à nouveau la pâte puis disposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Faites des trous dans la pâte avec vos doigts sur toute la surface de la pâte, le but n'est pas de traverser la pâte et de la déchirer. Couvrez d'un linge propre et laissez lever encore 30 minute.

Couper les tomates et oignon, anchois, fromage les disperser sur la pâte et arroser d'huile d’olive.

Mettre au four 15 minute a 200°... Et bonne dégustation.