Bunyetes Catalanes !!!
Ma 5ème recette de dessert sur Les Foodies : Régalez-vous!
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
12 oeufs 1.5 kg de farine zeste de 12 citrons 250 g de beurres 1 Cs de saindoux 1 Cc de sel 65 g de levure boulangère 1 verre à liqueur de fleur d'oranger 500/600g de sucre 2 à 3 L d'huile
Préparation:
- Préparez la pâte le matin pour le soir,
- Délayer la levure dans un verre d'eau tiède, ramollir le beurre et le saindoux à la fourchette, puis battez les oeufs en omelette,
- Sur un marbre ou plan de travail faire une fontaine et mettez les ingrédients au centre,
- Travailler lentement la pâte, puis au bout d'une heure on obtient une pâte jaune d'or, lisse et souple elle ne doit plus coller au marbre ni aux mains,
- Placez-la dans un linge fariné, puis mettez-la dans une bassine au chaud jusq'au soir, elle doit quadruplée de volume,
- Le soir venu faites cuire les Bynuetes, mettre les 2 ou 3 litres d'huiles dans 2 friteuses différentes sans le panier et placez sur feu moyen,
- Prendre une petite boule de pâte et l'étirer sur le genou (comme les anciens) ou au rouleau (surtout ne jamais rajouter de la farine cela sècheré la pâte) jusqu'à obtention d'un cercle régulier, le plus fin possible,
- Mettre dans l'huile trés chaude et retournez jusqu'à ce qu'il soit doré,
- Egouttez, déposez dans un grand plat puis saupoudrez de sucre " à volonté ".
Pour 100 g :
Calories 502 kcal
Protéines 4 g
Glucides 16 g
Lipides 45 g
Publié par fraise66
2 commentaires
aixoise07
je prend vite bisous
ecureuil 66
recettes catalane exceptionnelle a faire pour paques ma belle mere faisais la pate la laisser reposer de 4 a 6 h puis l apres midi on prenait des morceaux de pate qu on etirait avec le rouleau a patisserie . le plus fin possible puis on les faisait frire souvent des formes rigolotes sucrees et dans une paniere avec un grand linge pour mettre les bunyetes arrosees genereusement de rhum enfants et petits enfants s y mettais un bon moment inoubliable pour les gourmants ecureuil 66 le