Crème renversée caramel-orange

I) Taillez le zeste en fine lanières. Mettez-les dans une casserole avec 50 cl d'eau, portez à ébullition et laissez bouillir 30 s. Egouttez puis rincez à l'eau froide. Répartissez les zestesdans un moule à manqué de 20 cm de diamètre environ, non métallique, posez le moule sur un torchon.

II) Dans une casserole, faites chauffez 150 g de sucre 5 min à feu vif, à sec, pour obtenir un caramel brun clair. Versez le caramel en cercle dan sle moule, sur les zestes, pour napper le fond. Laissez reposer 10-15 min.

III) Cassez les oeufs, ajoutez les 100g de sucre restant et fouettez. Faites chauffer le lait et versez-le bouillant sur les oeufs en remuant au fouet. Retirez l'écumepuis versez doucement dans le moule. Enveloppez-le de film alimentaire, versez 75 cl d'eau dans la cocotte et laissez cuire 18 min à feu doux.

V) Sortez de la cocotte et démoulez, laissez refroidir, puis mettez au frigo au moins 6h. décorez avec le reste des zestes et servez !!!!

Ils ont envie d'essayer