Moules à la provençale
Une recette de plat maison par fraise66
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
2 kg de moules de bouchots gratées et lavées 2 Cs d'huile d'olive 4 belle tomates 1 petit oignon blanc coupé en lamelle 1 gousse d'ail écrasée 1 feuille de laurier 1 échalotte finement hachée 12 cl de vin blanc 50g de beurre 1 bouquet garni 2 tranches de pain de campagne coupées en dés 1 gousse d'ail finelent hachée mélangée avec 1 Cs de persil plat concassé
Préparation:
I) Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajoutez les tomates à plat, l'oignon, l'ail et le laurier. Salez et poivrez. Faites cuire au four 35-40 min 170° (th 5-6). Laissez refroidrir.
II) Mettez l'échalote et le vin blanc dans la cocotte. Ajoutez les moules, 30g de beurre et le bouquet garni. Poivrez.
III) Fermez la cocotte. Dès que la vapeur s'échappe, baissezle feu et laissez cuire 2 min.
IV) Egouttez les moules et réservez-en 12 pour la déco. Sortez les autres des coquilles.
V) Retirez les peaux des tomates cuites puis écrasez la pulpe à la fourchette. Mettez cette concassée dans les assiettes. Déposez dessus les moules décortiquées et décorez avec les moules entières.
VI) Faites dorer les cubes de pain à la poêle avec le reste du beurre, ajoutez le mélange ail-persil, mélangez rapidement et présentez avec les moules.
Pour 100 g :
Calories 110 kcal
Protéines 12 g
Glucides 5 g
Lipides 3 g
Publié par fraise66
anick
belle recette et coup de coeur bises