Crèmes brûlées
Une recette de dessert excellente par fraizy
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
30 Cl de crème fraiche liquide (une brique et demi) 25 Cl de lait 4 Jaunes d'oeufs 1 Sachet de sucre vanillé 70 Grs de sucre en poudre Cassonade 1 Cuillère à café de vanille liquide (facultatif)
Préparation:
Faire préchauffer le four à 100 ° (ou thermostat 3).
Porter le lait à ebullition avec le sucre vanillé.
A part, dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre et éventuellement la vanille jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.
Verser le lait dessus hors du feu ; mélanger. Ajouter la crème fraiche, remuer et laisser reposer une heure au réfrigérateur.
Passer des ramequins sous l'eau froide et ne pas les essuyer. Y verser le mélange et laisser cuire ces crèmes pendant 1 heure. Elles sont cuites quand elles sont tremblotantes. Mettre au frais pendant 2 heures.
Avant de servir, saupoudrer de cassonade et caraméliser à l'aide d'un chalumeau. Pour les personnes n'ayant pas de chalumeau, disposer 2 minutes au four fonction grill.
Mots-clés: cassonnade, crème brûlée, dessert, vanille
Une portion (env. 180 g) :
Calories 396 kcal
Protéines 5,3 g
Glucides 23,1 g
Lipides 28,5 g
Publié par fraizy
Flex
L’essayer c'est l'adopter.
Excellent.