Macarons chocolat ganache au citron
Une recette de dessert chocolatée par missframboise
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Pour 40 Macarons:
130 gr. de poudre d'amandes, 220 gr. de sucre glace, 4 blancs d'oeuf, 60 g. de sucre semoule, 20 g. de chocolat amer
Ganache pour 80 macarons:
160 g. de sucre, zeste d'un citron, 110 g. de jus de citron, 5 g. de maïzena, 3 oeufs, 235 g. de beurre ramolli
Préparation:
Pour 40 macarons
Torréfier la poudre d'amandes pendant 10 minutes au four à 150° puis la passer dans un hachoir avec le sucre glace.
Montez les blancs en neige et incorporez le sucre semoule, le chocolat amer et en 3 fois le mélange sucre glace/poudre d'amandes.
Remplir une poche à douilles avec le mélange obtenu et former des disques de 3 cm de diamètre sur du papier sulfurisé.
Laisser reposer au minimum 2 heures dans un endroit frais.
Cuire 20 minutes à 150° sur deux plaques superposées au four chaleur tournante.
Décollez les coques.
Ganache
Délayez la maïzena dans un peu de jus de citron dans une casserole puis ajoutez le sucre, le zeste, le reste du jus et les oeufs et portez à ébullition. Au premier bouillon retirer du feu et laisser refroidir.
Ajoutez le beurre ramolli et garnissez les coques.
Puis laisser 48h. au réfrigérateur avant de déguster !
Publié par missframboise
Votes
- mamou99 a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
6 commentaires
amelie
Trop dilicieux !!! miam merci
Invité
bonjour ! on incorpore le chocolat sous quelle forme?
lucie
la ganache: SUPER!
Invité
je viens de les faire c'est super bon... merci je garde la recette
cece69
il a l'air tres bon ces macarons
hiver
miam miam
merci 5/5