Clafoutis de courgettes au chèvre et olives noires

Préchauffer le four à 210°.
Laver les courgettes, les sècher, les couper en lanières avec un économe.
Chauffer 2 CS d'huile d'olive dans une poele, ajouter courgettes et thym effeuillé. Cuire sur feu moyen en remuant jusqu'à ce que l'eau soit évaporée, saler, poivrer.

Oter la croute du crottin, et l'émietter.
Couper les olives en deux, les dénoyauter.
Tamiser farine, sel, poivre, curry.
Verser les oeufs en omelette, les mélanger au fouet en versant petit à petit le lait, puis l'huile restante.
Quand la pate est lisse, incorporer le chèvre, les herbes hachées, et les olives.
Dans un plat beurré, répartir les courgettes, verser la pate dessus.
Enfourner pour 30 à 35 mn.
Servir chaud, ou tiède, accompagné d'une salade de mesclun.