Agneau compoté au miel et romarin
Une recette de plat proposée par frangipane
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 épaule d'agneau de 1,2kg,désossée et coupée en cubes,1 carotte,1 branche de céleri,1 oignon,2 gousses d'ail,3CS de miel,2CS d'huile d'olive,sel,poivre.
Infusion:15cl de vin rosé,6 baies de genièvre,1 feuille de laurier,2 brins de romarin,1 zeste d'orange,muscade.
Préparation:
Portez à ébullition 15 cl d'eau, ajoutez romarin, laurier, genièvre, zestz. Otez du feu, couvrez, laissez infuser puis filtrez.
Versez le vin, ajoutez 4 pincées de muscade, faites bouillir et laissez réduire de moitié.
Faites dorer l'agneau avec l'huile et le miel. Retirez-le.
Coupz la carotte en rondelles, effilez la branche de céleri, coupez-la en dés.
Hachez ail et oignon, versez ds la cocotte, faites revenir 2 mn.
Remettez la viande ds la cocotte, salez, poivrez.
Versez 1/3 de l'infusion, couvrez, laissez cuire 2h à feu doux, en ajoutant le reste de l'infusion.
Servez avec de la semoule à couscous.
Une portion (env. 410 g) :
Calories 538 kcal
Protéines 49,3 g
Glucides 16,4 g
Lipides 24,6 g
Publié par frangipane
3 commentaires
anick
hum quelle délicieuse recette j'adoreeeeeeeeee!!!!
melayers
une bonne recette , je note merci bizzzzzzz
bianca1963
là tu nous régales ma chère.merci pour le partage.